Gran reserva

Carignan

Nota de Cata

Color rojo cereza profundo.

Nariz intensa a frambuesa, fresa, notas florales, cedro y bosque.

Entrada en boca viva, cuerpo redondo, terminado sobre notas frescas de frutos rojos.

Meridaje

Origen

SISTEMA DE CONDUCCIÓN

Cabeza alta.

SUELO

Francos pardos, con depósitos aluviales. Son suelos con buen drenaje y alta
cantidad de nutrientes.

CLIMA

Templado cálido, con régimen mediterráneo de lluvias.

Vinificación

COSECHA

Cosecha Manual con selección en el viñedo. Final de Marzo.

VINIFICACIÓN

Maceracipon prefermentativa al frio (2-4 días). Maceración total de 3-4 semanas. Temperaturas defermentación 25-28°C.

GUARDA

12 meses en barricas de roble francés de dos, tres y cuatro años.

ENÓLOGO

Recomendaciones de maridaje

Berenjenas asadas con caponata de higos

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Costillar ahumado, con coliflor asada

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