Gran reserva

Carménère

Nota de Cata

Color rojo rubí profundo con reflejos azulados.

Intensas notas de especias, ciruela, casis, bosque y cedro.

Boca vivaz, voluminosa, final sobre taninos sedosos y notas especiadas.

Meridaje

Origen

SISTEMA DE CONDUCCIÓN

Espaldera vertical.

SUELO

Franco arcilloso rojizo y Piedemonte. Estos retienen de manera óptima el agua y los nutrientes necesarios para la vid.

CLIMA

Templado cálido, con régimen mediterráneo de lluvias. Días de verano muy calidos.

Vinificación

COSECHA

Cosecha Manual con selección en el viñedo. Final de Marzo.

VINIFICACIÓN

Maceracipon prefermentativa al frio (2-4 días). Maceración total de 3-4 semanas. Temperaturas defermentación 28-30°C.

GUARDA

12 meses en barricas de roble francés y americano. 15% barricas americanas nuevas.

ENÓLOGO

Recomendaciones de maridaje

Champiñones rellenos con tomates y queso mozzarella

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Filete con glaseado de higos y vegetales asados

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