Colección Diamante

Late Harvest

Nota de Cata

Amarillo dorado.

Nariz intensa de durazno blanco, miel de acacia, limón amarillo y cedro.

Boca fresca, buena evolución y equilibro entre alcohol, acidez y azúcar.

Meridaje

Origen

SISTEMA DE CONDUCCIÓN

Parrón español.

SUELO

Franco arcilloso oscuro. En estos terrenos bajo la conducción tipo parrón, existe mayor humedad, lo cual beneficia el desarrollo de la botrytis buscada para nuestro Late Harvest.

CLIMA

Templado, moderadamente cálido, con régimen mediterráneo de lluvias. Días de verano moderadamente calidos influenciados por la Cordillera de la Costa.

Vinificación

COSECHA

Cosecha Manual con selección en el viñedo.

VINIFICACIÓN

Prensado directo, fermentación del mosto no decantado en cuba de acero inoxidable.

GUARDA

32 meses en barricas francesas antiguas.

ENÓLOGO