Gran reserva

Petit Verdot / Cabernet Sauvignon

Nota de Cata

Color granate profundo.

Notas de frutas negras, chocolate con menta, bosque y un toque de vainilla.

Amplío con taninos sedosos, aromas especiados muy intensos y persistentes.

Meridaje

Origen

SISTEMA DE CONDUCCIÓN

Espaldera vertical.

SUELO

Aluvial, franco. Nacen de ríos antiguos, poseen buen drenaje y alta presencia de piedras, lo que ayuda a mantener de noche las temperaturas cálidas obtenidas durante el día.

CLIMA

Templado, moderadamente cálido, con régimen mediterráneo de lluvias. Días de verano moderadamente cálidos influenciados por la Cordillera de la Costa.

Vinificación

COSECHA

Cosecha Manual con selección en el viñedo. Primera semana de Abril.

VINIFICACIÓN

Maceracipon prefermentativa al frio (2-4 días). Maceración total de 3-4 semanas. Temperaturas defermentación 28-30°C.

GUARDA

12 meses en barricas de roble francés y americano. 15% barricas americanas nuevas.

ENÓLOGO

Recomendaciones de maridaje

Quiches de verduras con champiñones en masa philo

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